Ben Storming

Parce qu’il n’y a rien de meilleur qu’une bonne vrai recette maison et parce qu’on trouve sur internet que des recettes de flemmard qui préfère remplacer la tomate fraîches par des boites de tomates concassés ou encore pire : du coulis de tomate…
Pour toutes ces raisons, j’ai décidée de vous faire partager ma recette des pâtes à la bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de tomates romaines
• 500g de steaks hachés
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• Environ 15 cl de vin rouge
• Sel, Poivre et Herbes de Provence
• Et des pâtes bien sur…

Préparation:

• Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les tomates.
• Laisser les tomates pendant à peu près 2 minutes, juste le temps de décoller la peau.
• Mettre les tomates de côté le temps qu’elles refroidissent un minimum.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en quartier.
• Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
• Retirer la peau des tomates et les couper en petits morceaux.
• Malaxer les steaks hachés à la main en y ajoutant le sel, le poivre, les herbes de Provence et un peu d’huile d’olive.
• Dans une grande poêle, verser de l’huile d’olive et les rondelles d’oignons, laisser dorer.
• Mettre la viande en petits morceaux dans la poêle ainsi que les carottes et l’ail.
• Faire revenir tout en séparant les gros bouts de viande s’il en reste.
• Quand la viande commence à brunir, ajouter les dès de tomates, mélanger.
• Verser 15 cl (environ) de vin rouge, recouvrir et laisser mijoter à feu doux tant qu’il reste du liquide, ça peut être entre 1h30 et 2h.
• Ne pas oublier de venir touiller assez fréquemment pour ne pas que ça accroche
• Je vais pas vous expliquer comment faire les pâtes ça vous savez

Un petit mot pour le choix des tomates romaines, pour ceux qui ne le savent pas, elles ne contiennent pratiquement pas d’eau contrairement aux tomates classique, et ont un maximum de chair ce qui est préférable pour les sauces.

Petit conseil préparez en d’avance ça se congèle très bien, et vu le temps de préparation il vaut mieux en faire une bonne fois pour toutes…

Et voilà après quelques heures de patience vous voilà près à vous régaler !!!

Bon appétit
Sab

Une petite recette pour étonner ses ami(e)s alors qu’ on est un cancre aux fourneaux.
Ça serait bête de s’ en priver c’ est facile a faire et c’ est surtout très bon.

Ingrédients :

• 4 pommes mûres mais pas trop (Pink Lady de préférence)
• 200 grammes de farine
• 125 grammes de beurre (une moitié de motte)
• 30 grammes de sucre (préférez de la cassonade)
• 2 cuillères à soupe de Rhum
• 2 cuillères à soupe de cannelle

Préparation :

• Préchauffer le four a 200°
• Découper les pommes en quartier, enlever le trognon et couper en bouts de 2 a 3 cm de coté
• Faire sauter les pommes coupés dans une poêle avec un peut de beurre
• Au bout de 5mn ajouter le rhum et flamber
• Laisser l’ alcool s’ évaporer a feux doux, puis réserver hors du feux
• Dans un saladier mélanger ce qu’ il reste de beurre coupé en petits bouts, farine et sucre
• Malaxer avec les mains jusqu’ à avoir une pâte friable (si trop gras rajouter un peut de farine, si trop poudreuse rajouter du beurre)
• Prendre un peut de beurre et le faire fondre au micro-onde 10 secondes pour beurrer le plat
• Disposer les pommes dans le plat
• Saupoudrer de cannelle en poudre
• Effriter la pâte sur les pommes uniformément en laissant des morceaux
• Mettre au four pendant 35mn
• Servir froid ou tiède (encore meilleur avec de la crème anglaise ou de la crème épaisse)

Bon appétit !!!

Ben