Ben Storming

Parce qu’il n’y a rien de meilleur qu’une bonne vrai recette maison et parce qu’on trouve sur internet que des recettes de flemmard qui préfère remplacer la tomate fraîches par des boites de tomates concassés ou encore pire : du coulis de tomate…
Pour toutes ces raisons, j’ai décidée de vous faire partager ma recette des pâtes à la bolognaise

Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de tomates romaines
• 500g de steaks hachés
• 2 carottes
• 2 oignons
• 1 gousse d’ail
• Environ 15 cl de vin rouge
• Sel, Poivre et Herbes de Provence
• Et des pâtes bien sur…

Préparation:

• Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les tomates.
• Laisser les tomates pendant à peu près 2 minutes, juste le temps de décoller la peau.
• Mettre les tomates de côté le temps qu’elles refroidissent un minimum.
• Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en quartier.
• Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
• Retirer la peau des tomates et les couper en petits morceaux.
• Malaxer les steaks hachés à la main en y ajoutant le sel, le poivre, les herbes de Provence et un peu d’huile d’olive.
• Dans une grande poêle, verser de l’huile d’olive et les rondelles d’oignons, laisser dorer.
• Mettre la viande en petits morceaux dans la poêle ainsi que les carottes et l’ail.
• Faire revenir tout en séparant les gros bouts de viande s’il en reste.
• Quand la viande commence à brunir, ajouter les dès de tomates, mélanger.
• Verser 15 cl (environ) de vin rouge, recouvrir et laisser mijoter à feu doux tant qu’il reste du liquide, ça peut être entre 1h30 et 2h.
• Ne pas oublier de venir touiller assez fréquemment pour ne pas que ça accroche
• Je vais pas vous expliquer comment faire les pâtes ça vous savez

Un petit mot pour le choix des tomates romaines, pour ceux qui ne le savent pas, elles ne contiennent pratiquement pas d’eau contrairement aux tomates classique, et ont un maximum de chair ce qui est préférable pour les sauces.

Petit conseil préparez en d’avance ça se congèle très bien, et vu le temps de préparation il vaut mieux en faire une bonne fois pour toutes…

Et voilà après quelques heures de patience vous voilà près à vous régaler !!!

Bon appétit
Sab